Precaucions per al funcionament de la màquina de fregir
Deixa un missatge
Precaucions per al funcionament de la màquina de fregir
En el procés d'ús de l'equip de la fregidora, per allargar la vida útil de l'equip de la fregidora, s'han de tenir en compte les precaucions de funcionament de la fregidora.
1. Comproveu si l'oli de transferència de calor, les canonades d'oli de palma i les vàlvules estan ferms abans d'engegar la fregidora.
2. Comproveu si les instal·lacions elèctriques de la fregidora són normals.
3. Comproveu si la temperatura i la pressió de l'oli de transferència de calor compleixen els requisits.
4. El tambor de la fregidora s'ha d'engegar sense càrrega i la temperatura de l'oli de palma es pot alimentar després que la temperatura de l'oli de palma arribi a 178 graus o més.
5. El temps d'alimentació individual no pot ser superior a 1 minut, i la segona alimentació s'ha de separar 3 minuts.
6. Si la temperatura de l'oli de palma fluctua molt i la temperatura baixa ràpidament, s'ha d'escurçar el temps d'alimentació o augmentar l'interval de temps d'alimentació.
7. Cada 10 minuts, s'ha de revisar una mostra per comprovar la cruixent de les mongetes.
8. Preste atenció als equips d'alta temperatura per evitar escaldats, i els operadors del lloc durant el temps de fregir no poden romandre de servei.
9. Després de fregir, les vàlvules d'entrada i sortida d'oli de palma s'han de tancar i l'oli restant al dipòsit de fregir s'ha de descarregar per filtrar o rentar l'oli.
Les precaucions de funcionament de la fregidora s'han de tenir en compte que la vida útil de l'equip no només està relacionada amb el fabricant, sinó també amb l'ús correcte de l'operador, i s'espera que els usuaris en tinguin cura.
Com millorar la taxa de deshidratació de la carn seca en una fregidora petita
Enceneu la bomba de buit per aspirar la fregidora petita i, a continuació, bombeu 200 kg d'oli vegetal a 120 graus al dipòsit de fregir per fregir. Bombeu l'oli durant no més de 2 minuts, després feu-lo circular a la fregidora petita i al dipòsit de calefacció, manteniu la temperatura de l'oli a uns 125 graus i completeu tot el procés de fregit després de 25 minuts. Després d'això, l'oli es descarrega de la fregidora petita i el material es centrifuga per desoliar a una velocitat de 100 r/min durant 2 minuts. La fregidora controla que el contingut d'oli de la cecina sigui inferior al 13% i treu la fregidora petita per aspirar la cecina.
Les proves sensorials es realitzen després de fregir i després s'envasen
Si la temperatura de fregit és massa alta, el color del producte serà fosc o fins i tot cremat. Si la temperatura és massa baixa, el material menjarà massa oli i el temps de fregir serà llarg. El producte sec no serà cruixent, però tindrà una sensació dura. El grau de buit depèn de la temperatura i el temps de fregit, la qual cosa també afecta la qualitat de la fregit.
Com que el producte té una estructura solta i porosa, és fàcil absorbir la humitat, de manera que la humitat de l'entorn de l'embalatge hauria de ser inferior al 40%. El procés d'envasament requereix higiene i neteja, i un funcionament ràpid. Després d'introduir els materials a la fregidora petita, tanqueu la porta de la fregidora petita i comproveu l'estanquitat de la fregidora.
www.superbheater.com
