Per què els cellers necessiten escalfadors de canonades per a la calefacció auxiliar

L’art de Baijiu (licor blanc) és una disciplina complexa i profunda, la cristal·lització de milers d’anys de saviesa perfeccionats pels nostres avantpassats. L’artesania en si mateixa exigeix ​​una precisió extrema.

Els quatre aspectes més crítics del procés de cervesa són:

1. Desinfecció dels equips de cervesa escalfats elèctrics

2. Selecció de Koji autèntic

3. Controlar la calor durant la destil·lació de Baijiu

4. Triar ceràmica o cristalleria per emmagatzemar licors pur.

Entre aquests quatre aspectes, la destil·lació és particularment crucial. Tant si s’utilitza tècniques tradicionals com modernes, el principi de destil·lació continua sent el mateix: escalfar licor a vapor, i refredar -lo per formar licors. Aquest procés s’anomena destil·lació.

La destil·lació és una operació d’unitat que separa les barreges líquides mitjançant la diferent volatilitat dels seus components. En escalfar una barreja líquida o una mash fermentada sòlida a bullir, el vapor resultant conté components més volàtils que la barreja original, deixant la barreja restant amb més components volàtils no -. Això permet la separació parcial o completa dels components de la barreja original. El vapor resultant es condensa per formar un líquid.

Tant si s’utilitza tècniques de vinificació tradicionals com processades, el procés de destil·lació es pot dividir en tres etapes: l’etapa inicial, l’etapa intermèdia i l’etapa final. El contingut alcohòlic de cada etapa varia.

A la primera etapa (etapa inicial), la temperatura de destil·lació és inferior als 78,3 graus. El licor resultant s’anomena licor de capçalera. Per cada 100 jin de gra, s’extreu 0,5 Jin de licor de capçalera, etc. El licor de capçalera conté nivells elevats d’olis grassos de grau baix -, baix àcid - àcids grassos i aldehids, i té una certa aroma, però també té un sabor fort - i un sabor dur, que pot ser perjudicial per a la vista. Generalment es recopila i s’emmagatzema per separat.

A la segona etapa (etapa intermèdia), la temperatura de destil·lació és entre 78,3 graus i 95 graus. Es considera que el licor resultant és el principal licor de corrent, un licor comercial ideal. El seu component principal és l’alcohol i el contingut d’alcohol és al voltant del 50%.

La tercera etapa (tardana): la temperatura de destil·lació és d’uns 100 graus. El licor resultant s’anomena cua. La cua conté diverses vegades més àcid làctic i lípids que el cap i el corrent principal. També conté àcids grassos més alts com l’etil linoleat i l’oleat d’etil, així com una quantitat relativament alta d’olis fusel, donant lloc a un sabor complex i amarg. S’ha de recollir per separat i guardar -lo amb el cap.

A través d’aquestes quatre etapes, es pot veure que la destil·lació requereix temperatures extremadament altes, de manera que la destil·lació s’ha de dur a terme en un encara. Els equips de calefacció utilitzats habitualment encara són un escalfador de canonades. L’escalfador de canonades consta de dues parts: el cos principal i el sistema de control. L’element de calefacció està protegit per un tub d’acer inoxidable, el fil d’aliatge de resistència a la temperatura alta - i la pols d’òxid de magnesi cristal·lí, format a través d’un procés de compressió. La unitat de control utilitza circuits digitals avançats, un disparador de circuit integrat i un alt - inversa - Thyristor (SCR) per formar una mesura de temperatura regulable i un sistema de temperatura constant, garantint el funcionament adequat del calefactor elèctric. L’escalfador de canonades és senzill d’operar, ofereix un ajust de temperatura flexible, funciona sense flames obertes, és l’energia - eficient i ofereix una excel·lent estabilitat de temperatura, que contribueixen a la qualitat del producte. Una carcassa segellada millora la seguretat i la protecció i les mesures adequades són suficients per utilitzar -les en les ubicacions de prova d'explosió -. El cos de la caldera s’escalfa de manera uniforme, la temperatura és fàcil de controlar i la taxa de qualificació de la qualitat del producte és elevada, cosa que és beneficiós per reduir els costos de producció, eliminar els perills d’incendi, millorar el medi ambient i reduir la intensitat del funcionament.