Quines són les funcions de conservació de la màquina d'envasat al buit?

Com tots sabem, la desoxidació és una part important de la màquina d'envasat al buit. La funció principal dels envasos al buit és eliminar l'oxigen per tal d'ajudar a prevenir el deteriorament dels aliments. El principi també és relativament senzill. Com que la floridura i la descomposició dels aliments són causades principalment per l'activitat dels microorganismes, i la majoria dels microorganismes (com el floridura i el llevat) necessiten oxigen per sobreviure. L'envasament al buit és utilitzar aquest principi per extreure oxigen de la bossa d'envasat i les cèl·lules dels aliments, de manera que els microorganismes perdin el seu "entorn de vida". (Nota: l'envasat al buit no pot inhibir el creixement de bacteris anaeròbics i el deteriorament i la decoloració dels aliments causats per la reacció enzimàtica, de manera que també s'ha de combinar amb altres mètodes auxiliars, com ara emmagatzematge en fred, congelació ràpida, deshidratació, alta temperatura. esterilització, esterilització per irradiació, esterilització per microones, decapat de sal, etc.).
A més d'inhibir el creixement i la reproducció dels microorganismes, l'altra funció important de la desoxidació al buit és prevenir l'oxidació dels aliments. Com que els aliments grassos contenen una gran quantitat d'àcids grassos insaturats, s'oxiden per l'acció de l'oxigen, fent que els aliments tinguin mal gust. A més, l'oxidació també provoca la pèrdua de vitamina A i vitamina C, i les substàncies inestables dels pigments dels aliments es veuen afectades per l'oxigen, fent que el color sigui més fosc. Per tant, la desoxidació pot prevenir eficaçment el deteriorament dels aliments i mantenir el seu color, fragància, sabor i valor nutricional. Sempre que la petita màquina d'envasar al buit pugui aconseguir un cert grau de buit, també té el mateix efecte.
Una altra part important de la màquina d'envasar al buit és la inflació. A més de les funcions de desoxigenació i garantia de qualitat dels envasos al buit, les funcions principals dels envasos inflables al buit són la resistència a la compressió, la resistència al gas i la conservació, que poden mantenir de manera més eficaç el color original, la fragància, el gust, la forma i el valor nutricional dels aliments per a un llarg temps. A més, els envasos al buit no són adequats per a molts aliments, però s'han d'utilitzar envasos inflables al buit. Com ara aliments cruixents i fràgils, aliments fàcils d'aglomerar, aliments fàcils de deformar i oli, aliments amb vores afilades o alta duresa que perforaran la bossa d'envasat, etc. Després d'inflar el menjar al buit per la màquina d'envasat al buit, el La pressió de l'aire a l'interior de la bossa d'embalatge és més forta que la pressió atmosfèrica fora de la bossa d'embalatge, cosa que pot evitar eficaçment que el menjar es triture i es deformi sota pressió, sense afectar l'aspecte de la bossa d'embalatge i la impressió i la decoració.
L'envàs ple al buit s'omple amb nitrogen, diòxid de carboni, oxigen sol gas o una barreja de 2-3 gasos després del buit. El nitrogen és un gas inert, que té un paper d'ompliment i manté la pressió positiva a la bossa per evitar que l'aire de fora de la bossa entri a la bossa, protegint així els aliments. El gas d'òxid de carboni es pot dissoldre en diversos tipus de greix o aigua per formar àcid carbònic dèbilment àcid, i té l'activitat d'inhibir microorganismes com ara motlles i bacteris de deteriorament. L'oxigen pot inhibir el creixement i la reproducció de bacteris anaeròbics, mantenir la frescor i el color de fruites i verdures, i l'alta concentració d'oxigen pot mantenir la carn fresca brillant.