Algunes precaucions per utilitzar un forn elèctric:

Algunes precaucions per utilitzar un forn elèctric:

1. Preescalfament del forn: abans de coure qualsevol aliment, s'ha de preescalfar el forn a la temperatura especificada per tal de complir el temps de cocció especificat a la recepta. Preescalfar el forn triga uns 10 minuts i, si no és suficient, pot ser que no arribi a la temperatura especificada. Si el forn s'escalfa prèviament i es deixa buit durant massa temps, també pot afectar la vida útil del forn.

2. Alçada de cocció: quan s'utilitza un forn petit per coure alguna cosa, bàsicament només cal posar el menjar, però els forns de mida mitjana solen tenir tres capes d'alçada per triar: superior, mitjana i inferior. Sempre que la recepta no especifiqui la temperatura de la calor superior i inferior, col·loqueu la safata de forn a la capa mitjana; Si les temperatures de calor superior i inferior són altes i baixes, tret que la calor superior i inferior del forn es puguin ajustar per separat, normalment es fa afegint les temperatures de calor superior i inferior i dividint-les per dos, i després col·locant la safata de forn. a la capa superior. Tanmateix, encara cal parar atenció a si la superfície està massa cremada en tot moment.

3. Manipulació quan els aliments estan massa cremats: els forns petits són més propensos a sobreescalfar-se, de manera que podeu cobrir els aliments amb una capa de paper d'alumini o obrir una mica la porta del forn per dissipar la calor; Un forn de mida mitjana té prou espai i pot controlar la temperatura, tret que la temperatura del forn sigui massa alta, massa propera a la calor o massa llarga, hi ha relativament pocs casos de crema.

4. Tractament quan la temperatura del forn és desigual: encara que els forns de mida mitjana poden controlar la temperatura, encara no són comparables als forns grans professionals. Prengui com a exemple la producció de Dim sum xinès i occidental. Com que la temperatura del forn de mida mitjana no és tan estable com la del forn gran professional, s'ha de parar més atenció al canvi de temperatura del forn durant la cocció. El dim sum s'ha de donar la volta o refredar a temps per evitar una alçada d'expansió desigual del pastís o del pa per les dues cares, o algunes galetes són massa velles i algunes no estan madures.

5. Evitar escaldats: a més de l'alta temperatura interior, la carcassa exterior i la porta de vidre del forn que s'escalfa també estan molt calentes. Per tant, el millor és portar guants aïllants a l'hora d'obrir o tancar la porta del forn per evitar l'escaldat per objectes d'alta temperatura com les portes de vidre.

De fet, els forns s'utilitzen en moltes situacions, no només per fer pa, sinó també en moltes instal·lacions industrials. Per tant, l'ús de tubs de calefacció elèctrica d'alta qualitat pot fer que el rendiment del forn sigui més estable. L'escalfament normal dels tubs de calefacció elèctrica pot allargar eficaçment la vida útil del forn.

Www.superbheater.com