Precaucions per utilitzar el forn de calefacció elèctrica

Els forns elèctrics són familiars per a la majoria de la gent; Sovint els veiem a la nostra vida diària. Els components d’un forn elèctric no són complexos, així que no entraré en detall aquí. Els elements de calefacció utilitzats habitualment en els forns elèctrics inclouen quars lluny - elements de calefacció infrarojos, fils de resistència (filferro elèctric) escalfadors de matriu, elements de calefacció halògens i elements de calefacció alineats. Quartz FAR - Els elements de calefacció infraroja ofereixen la màxima eficiència, un factor de seguretat més gran i són relativament fàcils de substituir i reparar, cosa que els converteix en el més utilitzat.

Dianrehui us recorda a parar atenció als següents punts quan utilitzeu un forn:

1. Preescalfament del forn: abans de coure qualsevol aliment, el forn s’ha de preescalfar a la temperatura especificada per complir el temps de cocció especificat a la recepta. El preescalfament del forn triga aproximadament 10 minuts; Si es triga menys de 10 minuts, és possible que no s’arribi a la temperatura especificada. Deixar el forn sense escalfar massa temps també pot reduir la vida del forn.

2. Alçada de la cocció: Quan es cou al forn petit, bàsicament només col·loqueu el menjar al seu interior. Tanmateix, els forns de mida mitjana - solen tenir tres nivells: superior, mig i inferior. A menys que la recepta especifiqui les temperatures de calor superior i inferior, poseu la paella al centre. Si la calor superior és alta i la calor inferior és baixa, tret que els calor superiors i inferiors siguin ajustables de manera independent, afegiu -hi les temperatures de calor superior i inferior i dividiu -les per dos, i poseu la paella a la calor superior. Tot i això, encara heu de controlar la superfície per a qualsevol escorcoll.

3. Tractar amb menjar cremat: els forns petits són més propensos a l’escorcoll. En aquest cas, cobreix el menjar amb paper d’alumini o obriu lleugerament la porta del forn per dissipar la calor. Els forns de mida mitjana - tenen un ampli espai i són controlats més temperatura -. A menys que la temperatura del forn sigui massa alta, massa a prop de la calor superior o que el forn estigui cuit durant massa temps, és menys probable que es produeixi l’escorcoll.

4. Tractar les temperatures desiguals del forn: Tot i que es poden controlar els forns de mida mitjana -, encara no són tan bons com els grans forns professionals. Per exemple, a l’hora de fer pastisseria xinesa i occidental, perquè la temperatura en un forn de mida - és menys estable que en un gran forn professional, heu de tenir més cura i consciència de les fluctuacions de la temperatura durant la cocció. Heu de girar la pastisseria o refredar -les segons sigui necessari per evitar una expansió desigual a les dues cares del pastís o el pa, o les galetes poc cuites, mentre que algunes estan poc cuites.

5. Eviteu cremades: un forn de calefacció no només està calent a dins, sinó també calent a l’exterior i a la porta de vidre. Per tant, el millor és portar calor - guants aïllants en obrir o tancar la porta del forn per evitar cremades d'objectes calents com la porta de vidre.