Consideracions de disseny higiènic per a escalfadors de líquids

Els escalfadors de líquids s’utilitzen àmpliament a la indústria del processament d’aliments per escalfar l’aigua i altres líquids, principalment per a la desinfecció i la neteja. Com que el producte final produït està destinat al consum humà, cal tenir molta cura per garantir que els líquids escalfats estiguin lliures de patògens o microorganismes que puguin causar malalties.

Quan es dissenya un escalfador de líquids per al processament d’aliments, hi ha diverses consideracions importants en el disseny. El primer i més important objectiu és eliminar possibles ubicacions dins del calefactor on es pugui produir contaminació i els patògens podrien créixer. El segon objectiu és dissenyar un escalfador dissenyat per netejar eficaçment - en les operacions - lloc (CIP) quan s’utilitza el calefactor en producció.

La prevenció de la contaminació en un escalfador de fluids es redueix a dos objectius senzills. En primer lloc, la ruta del fluid a través del calefactor s’ha de dissenyar per eliminar possibles ubicacions on es podrien acumular contaminants. Per exemple, les connexions roscades entre les parts mullades del calefactor proporcionen ubicacions ideals per a una possible contaminació i creixement de patògens. Utilitzant accessoris roscats no -, com ara un disseny de pinça Tri -, pot eliminar aquestes fonts de contaminació. Molts escalfadors disponibles al mercat afirmen utilitzar connexions sanitàries, però la majoria encara utilitzen connexions roscades o brides des de l’element del calefactor fins a l’allotjament. Aquest enfocament no produeix un disseny realment sanitari. En canvi, les pinces TRI - s’han d’utilitzar a tots els punts de connexió del calefactor.