Solucions de calefacció alimentària Mica Placa de calefacció Aplicació de escalfador

Els escalfadors de Mica són cada cop més importants en la indústria del servei d’aliments. Molts hotels i restaurants necessiten escalfar i mantenir el menjar pre - cuinat o preparat. Els mètodes habituals inclouen taules de vapor, armaris de vapor i cistelles de vapor, que impliquen escalfar o mantenir els aliments. Tot i això, aquests sistemes de vapor també tenen nombrosos reptes i reptes. Aquests inclouen la necessitat de calefacció contínua d’aigua calenta, la qual cosa comporta costos operatius elevats; Riscos de seguretat per als empleats, que podrien resultar ferits per l’aigua calenta i el vapor quan canvien les plaques d’aliments; la necessitat d’afegències d’aigua constants, cosa que augmenta els costos laborals per substituir l’aigua evaporada; i la necessitat d’omplir i drenar d’aigua automàtic, que comporta costos addicionals de fontaneria i instal·lació. A més, els sistemes de vapor requereixen una neteja àmplia al final del dia i la acumulació d’escala de la calefacció constant és difícil d’eliminar.

Alternatives d'aigua: noves solucions
Per solucionar aquests problemes, els operadors de serveis d’aliments han començat a buscar alternatives als sistemes de vapor que no confien en l’aigua. Després de la retroalimentació dels fabricants d'equips d'aliments, un proveïdor de solucions de calefacció ha desenvolupat un conjunt de calefactors per escalfar equips d'aliments amb plaques de calefacció de Mica. Aquest muntatge es redueix:

1) Consum d'energia

2) Costos d’instal·lació

3) Riscos de seguretat associats a la manipulació de l’aigua calenta

El client va voler abordar aquests problemes mantenint la qualitat i la seguretat dels aliments.

Solucions de calefacció d'aliments
La nova solució per escalfar equips de vapor és un conjunt de calefactes MICA que compleix tots els requisits del client i ofereix avantatges addicionals.

Avantatge de costos: el muntatge de l'escalfador té avantatges de costos mínims i utilitza una millor tecnologia de calefactes.

Facilitat d’instal·lació: la instal·lació del conjunt de l’escalfador es simplifica i de més qualitat.

Fiabilitat millorada: el conjunt de calefactes MICA ofereix una major fiabilitat i una vida útil.

Control: el disseny respon ràpidament als ajustaments de control.

Uniformitat: el conjunt de calefactors proporciona un escalfament més consistent i uniforme dins del conjunt de pous de calefacció.

Facilitat de servei: el disseny del muntatge de l'escalfador permet reemplaçar fàcilment el calefactor en cas de cremada, cosa que no va ser possible amb dissenys anteriors.

El disseny adequat fa tota la diferència.
Utilitzant la seva tecnologia de calefacció de Mica, van aconseguir calor uniforme i van eliminar la necessitat d’aigua. El repte era escalfar la paella de manera uniforme a través de la convecció, utilitzant l’aire més que el vapor. Calia que es distribueixi uniformement per evitar punts calents i freds. La clau era dissenyar un mecanisme de transferència de calor eficient i uniforme des del calefactor a la safata alimentària.

Es va realitzar un estudi tèrmic per simular la transferència de calor. Això va permetre un disseny de calefactor precís per complir els requisits de l'aplicació. Utilitzant el seu sistema de material MICA propietari, van desenvolupar un escalfador basat en MICA - per substituir els calefactors tubulars tradicionals utilitzats a la majoria de taules de vapor.

El recentment desenvolupat escalfador de Mica es va instal·lar i es va provar en un pou de menjar redissenyat. Es van realitzar nombroses proves de productes interns per investigar els indicadors clau del rendiment del sistema, com ara el consum d'energia, el consum d'energia, la uniformitat de la temperatura i la fiabilitat.

Resultats de l'aplicació de l'escalfador d'escalfadors aliments al menjar
Utilitzant components de calefactor de mica, van poder substituir l’aigua i aconseguir una solució eficaç de calefacció de pous d’aliments, mantenint els aliments a la temperatura fresca i segura desitjada. En eliminar l'aigua, el consum d'energia es va reduir en gairebé un 50%i l'espai requerit sota el pou es va reduir a la meitat. Eliminant la necessitat de canonades associades als comptadors tradicionals de vapor, la tecnologia demostrada de calefacció de Mica garanteix la fiabilitat del terme llarg - en aquesta versàtil solució de calefacció de pous alimentaris, reduint els costos i augmentant la flexibilitat operativa.

A més, el conjunt de l'escalfador està dissenyat per simplificar el servei de camp, donant lloc a menors costos de servei i menys temps d'inactivitat. Les làmines de calefacció de Mica, provades per a aplicacions de pous d’aliments, proporcionen un llarg termini -, rendiment alt - i cost - solució de calefacció efectiva.