Mesura de la temperatura de l’aire en la torrat de cafè

Per molt elevat que sigui el torrador de cafè en la torreta de cafè, s’han d’utilitzar almenys quatre dades de mesura de la temperatura per a la seva comparació, en cas contrari, caldrà molt de temps i mongetes per continuar intentant i errònia. Les quatre dades de mesura són:

1. Temperatura de l’aire d’entrada (temperatura de l’aire d’entrada): la temperatura de l’aire exterior que entra a la cambra de combustió després d’haver estat escalfada per la reixa del foc i abans d’entrar al barril de torrets. Els bufadors d’aire semi-calents solen mesurar la temperatura ambient fora del forat d’entrada d’aire a la part inferior del barril de torrar; Les màquines de foc directes tenen més forats i més punts d’entrada d’aire, o la temperatura ambient per sobre del barril de torrar es pot utilitzar com a representant; Els bufadors d’aire calent es poden representar per la mesura de la temperatura del vent abans que l’aire calent entra a la cambra de torreta.

2. Temperatura del forn (temperatura ambient): Normalment, s’instal·la una sonda al forat del panell frontal de la màquina de torrar. La seva posició no permetrà que la sonda es posi en contacte amb la pila de mongetes. La temperatura mesurada és la temperatura de l’aire al canó de torreta.

3. Temperatura de la mongeta (temperatura de la mongeta): Normalment, s’instal·la una sonda al forat del panell frontal o a la defensa inferior de la màquina de torrar. La seva posició és adequada perquè la sonda sigui enterrada a la pila de mongetes, assegurant que la major part de la temperatura mesurada és la temperatura de les mongetes.

. Temperatura d’escapament (temperatura esgotat): la sonda s’estableix a la ruta de l’aire d’escapament, que pot estar al port d’escapament del barril de torrar, al mig de la canonada de tres puntes per a l’escapament de les mongetes, a l’extrem posterior de la canonada d’escapament de la màquina de torrar, etc., depenent del disseny de cada fabricant. La posició de configuració té un impacte enorme en el valor mesurat. Com més lluny sigui la posició de configuració del port d’escapament del barril de torrets, més gran serà la diferència en el valor. Com que la temperatura d’escapament és un nombre de mesurament després del barril de rostida més l’aire inhalat que s’han intercanviat de calor amb les mongetes al barril, és molt important per al control del procés de torrat. El nombre mesurat al port d’escapament del barril de torrar té un terme especial Met (temperatura màxima d’entorn) per distingir -lo de l’ET (temperatura del medi ambient, temperatura exhaurida) fixada en altres llocs. Met és una mesura molt important, sobretot quan es considera la proporció d'aire calent de la torre de mongetes.